Go Back

Mandarinen Quarkkuchen ohne Boden

Ein erfrischender und saftiger Quarkkuchen mit Mandarinen, perfekt für sonnige Nachmittage oder festliche Anlässe.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 800 g Quark Magerquark oder vollfett, je nach Vorliebe
  • 180 g Zucker Kann durch alternative Süßstoffe ersetzt werden
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 5 Stücke Eier Für vegane Variante Ei-Ersatz verwenden
  • 120 g Mehl Kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden
  • 220 g Margarine geschmolzen oder sehr weich
  • 1/2 Päckchen Backpulver
  • 1 EL Zitronensaft Für zusätzlichen Geschmack
  • 2 Dosen Mandarinen Gut abgetropft

Method
 

Vorbereitung
  1. Heize den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vor und bereite eine Springform vor.
  2. Lass die Mandarinen gut abtropfen, um zu viel Feuchtigkeit im Kuchen zu vermeiden.
Teig zubereiten
  1. Rühre die Margarine, den Zucker und den Vanillezucker in einer großen Schüssel cremig.
  2. Füge die Eier nach und nach hinzu und hebe sie unter, bis die Masse luftig ist.
  3. Gib den Quark und den Zitronensaft dazu und vermische alles zu einer glatten Masse.
  4. Hebe das Mehl und das Backpulver vorsichtig unter, ohne zu lange zu rühren.
  5. Hebe die Mandarinen unter und behalte einige für die Dekoration zurück.
  6. Fülle den Teig in die vorbereitete Springform und verteile die restlichen Mandarinen obenauf.
Backen
  1. Backe den Kuchen 50 bis 60 Minuten lang, bis er goldgelb ist.
  2. Lass ihn im ausgeschalteten Ofen für etwa 10 Minuten ruhen, damit er nicht zusammenfällt.
  3. Lass den Kuchen auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen und bestäube ihn nach Belieben mit Puderzucker.

Notes

Der Kuchen schmeckt am nächsten Tag noch saftiger. Optimal aufbewahren in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank oder gefrieren in Portionen.