Go Back

Manchmal entdeckt man etwas… und fragt sich, wie man so lange ohne ausgekommen ist

Ein köstliches Rezept für Teigtaschen, gefüllt mit Schinken oder Gemüse und Käse, das Erinnerungen weckt und Familie zusammenbringt.
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 1 Stunde
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 30 Minuten
Portionen: 4 Servierungen
Gericht: Hauptgericht, Snack
Küche: Deutsch, Mediterran
Kalorien: 250
Zutaten Method Notizen

Zutaten
  

Teig Zutaten
  • 500 g Mehl Weizenmehl oder Dinkelmehl
  • 250 ml Wasser Warm, nicht heiß
  • 1 Würfel frische Hefe (42g) Für die Teiglockere
  • 1 TL Zucker Füttert die Hefe
  • 1 TL Salz Für den Geschmack
  • 50 ml Olivenöl Für die Teigkonsistenz
  • optional: Gewürze nach Wahl (z.B. Rosmarin, Thymian) Für zusätzlichen Geschmack
Füllung
  • 200 g Schinken oder Gemüse (nach Geschmack) Füllen nach Wahl
  • 150 g Käse (z.B. Gouda oder Mozzarella) Für den Geschmack

Method
 

Teig Zubereitung
  1. Das Mehl in eine große Schüssel geben und eine Mulde in der Mitte formen.
  2. Die Hefe in das warme Wasser bröckeln und zusammen mit dem Zucker in die Mulde geben.
  3. Die Mischung für etwa 10 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
  4. Nun das Salz und das Olivenöl hinzufügen.
  5. Alles gut verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht, der nicht mehr an den Händen klebt.
  6. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Füllung und Backen
  1. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und nach Belieben mit Schinken oder Gemüse und Käse füllen.
  2. Die Ränder des Teigs gut andrücken, um die Füllung zu verschließen.
  3. Bei 180 Grad Celsius im vorgeheizten Ofen etwa 25 bis 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Notizen

Teigtaschen können sowohl heiß als auch kalt serviert werden. Diese Rezeptur bietet viele Anpassungsmöglichkeiten bei der Füllung.