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Manchmal braucht es gar nicht viel

Ein einfaches, herzhaftes Gemüsegericht, das schnell und mit wenigen Zutaten zubereitet werden kann und Erinnerungen an schöne Zeiten weckt.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Servierungen
Course: Hauptgericht, Vegetarisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 300 g Kartoffeln Geschält und gewürfelt
  • 200 g Karotten Geschält und gewürfelt
  • 100 g Erbsen Frisch oder gefroren
  • 1 Stück Zwiebel Fein gehackt
  • 2 EL Olivenöl Für das Anbraten
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • nach Geschmack Salz Verwenden für die abschließende Würzung
  • nach Geschmack Pfeffer Verwenden für die abschließende Würzung
  • 1 TL frische Kräuter Wie z.B. Petersilie oder Thymian

Method
 

Zubereitung
  1. Die Kartoffeln und Karotten schälen und in würfelförmige Stücke schneiden. Die Zwiebel fein hacken.
  2. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
  3. Die Kartoffeln und Karotten hinzufügen und kurz mitdünsten, bis sie leicht Farbe annehmen.
  4. Die Gemüsebrühe angießen und alles aufkochen lassen.
  5. Anschließend die Hitze reduzieren und die Erbsen sowie die frischen Kräuter hinzufügen.
  6. Das Ganze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar, aber noch bissfest ist.
  7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Notes

Das Gericht kann je nach Vorlieben variiert werden, z.B. mit Kichererbsen oder anderem Gemüse. Perfekt für eine nahrhafte, unkomplizierte Mahlzeit.