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Low-Carb Zucchini-Sandwiches

Köstliche, überbackene Sandwiches mit Zucchini, Käse und Schinken, perfekt für eine gesunde low-carb Ernährung.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Sandwiches
Course: Hauptgericht, Snack
Cuisine: Gesund, Mediterran
Calories: 200
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Sandwiches
  • 2 Stück Zucchini, in lange, flache Scheiben geschnitten In ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden
  • 200 g Kochschinken, dünne Scheiben Für einen proteinreichen Biss
  • 200 g Käse, wie Mozzarella, Gouda oder Emmentaler Wählen Sie nach Geschmack
Für die Panade
  • 100 g Mandelmehl
  • 50 g Geriebener Parmesan
  • 1 TL Getrocknete Kräuter, z. B. Oregano oder italienische Kräuter
  • 2 EL Olivenöl, zum Bestreichen Für eine goldbraune Kruste

Method
 

Vorbereitung
  1. Den Ofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Die Zucchini in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Zusammenstellung
  1. Eine Zucchini-Scheibe flach hinlegen, eine Scheibe Käse und eine Rolle Schinken darauflegen und mit einer zweiten Zucchini-Scheibe abdecken.
  2. Mandelmehl, geriebenen Parmesan und getrocknete Kräuter in einem flachen Teller mischen.
  3. Die Oberseite der Zucchini mit Olivenöl bestreichen und in die Mehl-Parmesan-Mischung drücken.
Backen
  1. Die Sandwiches auf das Backblech legen und für 15-20 Minuten backen, bis die Zucchini weich ist und der Käse schmilzt.

Notes

Passt gut zu einem Salat oder Dips wie Guacamole oder Joghurt-Dip. Ideal für eine gemeinsame Mahlzeit mit Familie oder Freunden.