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Low Carb Zucchini Auflauf mit Feta

Ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht mit Zucchini, Feta und aromatischen Kräutern, perfekt für die ganze Familie.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 servings
Course: Beilage, Hauptgericht
Cuisine: Mediterran, Vegetarisch
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Gemüse und Käse
  • 2 pieces Zucchini In dünne Scheiben schneiden.
  • 200 grams Feta-Käse Zerbröckeln.
Flüssigkeiten
  • 3 pieces Eier Mit anderen Zutaten vermischen.
  • 200 ml Sahne
  • 2 tablespoons Olivenöl Zum Einfetten der Auflaufform.
Würze
  • 1 clove Knoblauch Zerdrücken.
  • to taste Salz
  • to taste Pfeffer
  • to taste Kräuter nach Wahl (z.B. Oregano, Thymian) Frische Kräuter verwenden.

Method
 

Vorbereitung
  1. Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
  2. Zucchini in Scheiben schneiden und in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. In einer anderen Schüssel Eier, Sahne und zerbröckelten Feta vermischen. Zerdrückten Knoblauch hinzufügen.
Backen
  1. Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten und eine Schicht Zucchini hineinlegen.
  2. Die Feta-Ei-Mischung darüber gießen.
  3. Mit frischen Kräutern bestreuen und weitere Zucchini-Scheiben daraufschichten.
  4. Den Auflauf im Ofen 30-40 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
  5. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.

Notes

Der Auflauf kann im Voraus zubereitet und einfach aufgewärmt werden. Reste lassen sich 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahren.