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Low-Carb Kohlrabi-Gemüse in leichter Sauce mit Frikadellen

Ein herzhaftes und gesundes Gericht aus Kohlrabi und Frikadellen in einer leichten Sahnesauce.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 600
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Frikadellen
  • 300 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
  • 1 Ei
  • 1 kleine Zwiebel (sehr fein gewürfelt)
  • 1 EL Senf
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Paprikapulver nach Geschmack
  • 1 EL Öl zum Braten
Kohlrabi-Gemüse in Sauce
  • 2 große Kohlrabi In feine Stifte geschnitten
  • 200 ml Sahne
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Butter
  • Muskat nach Geschmack
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Method
 

Frikadellen zubereiten
  1. Hackfleisch in eine große Schüssel geben.
  2. Ei, gewürfelte Zwiebel, Senf sowie Gewürze hinzugeben und alles gut durchkneten.
  3. Zwei Frikadellen formen und in einer Pfanne mit Öl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
  4. Frikadellen aus der Pfanne nehmen und warm halten.
Kohlrabi zubereiten
  1. Kohlrabi schälen und in feine Stifte schneiden.
  2. In einem Topf mit Salzwasser die Kohlrabi ca. 8-10 Minuten bissfest garen.
  3. In einer anderen Pfanne Butter schmelzen und Sahne sowie Gemüsebrühe einrühren.
  4. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskat verfeinern.
Anrichten
  1. Kohlrabi abgießen und in die Sauce geben, kurz ziehen lassen.
  2. Frikadellen auf dem Kohlrabi-Gemüse platzieren und mit frischer Petersilie garnieren.

Notes

Für eine leichtere Version kann Sahne durch Milch oder ungesüßte Pflanzendrinks ersetzt werden. Frische Kräuter als Topping können den Geschmack bereichern.