Go Back

Low Carb Crispy Zucchini Cheese Sandwich

Ein köstliches und gesundes Sandwich aus Zucchini, Karotten und Frischkäse – perfekt für alle, die sich bewusst ernähren möchten.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Sandwiches
Course: Mittagessen, Snack
Cuisine: Gesund
Calories: 200
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Gemüse und Käse
  • 2 Stück mittelgroße Zucchini, grob geraspelt Gründlich ausdrücken
  • 1 Stück kleine Karotte, fein geraspelt
  • 80 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Cheddar)
  • 120 g Frischkäse Zum Bestreichen
Eier und Gewürze
  • 2 Stück Eier
  • 1 Prise Salz Nach Geschmack
  • 1 Prise Pfeffer Nach Geschmack
Zusätzliche Zutaten
  • 1/2 Stück Gurke, in Scheiben
  • 1 Stück Tomate, in Scheiben
  • 1 Handvoll Rucola oder Salatblätter

Method
 

Vorbereitung
  1. Zucchini gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
  2. In einer Schüssel Zucchini, Karotte, Eier und geriebenen Käse mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Backen
  1. Mischung gleichmäßig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen.
  2. Bei 180 °C ca. 20-25 Minuten backen, bis die Mischung goldbraun ist.
  3. Nach dem Backen abkühlen lassen und in Stücke schneiden.
Zusammenstellen
  1. Die Zucchini-Schnitte mit Frischkäse bestreichen.
  2. Mit Gurken-, Tomatenscheiben und Rucola belegen. Sandwiches zusammenklappen und servieren.

Notes

Kann nach Belieben mit weiteren Gemüsesorten oder Gewürzen variiert werden. Ideal für eine gesunde Ernährung.