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Low Carb Blumenkohl Frikadellen

Köstliche und gesunde Blumenkohl Frikadellen, die ideal für die ganze Familie sind und sich perfekt in eine Low Carb Ernährung einfügen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht, Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 1 head Blumenkohl
  • 2 pcs Eier Frische Eier verwenden
  • 100 g geriebener Käse Käse nach Wahl, z.B. Gouda oder Parmesan
  • 50 g Mandelmehl Kann durch andere Mehle ersetzt werden, wenn gewünscht
  • 1 pcs Zwiebel Fein gehackt
  • to taste Knoblauch Nach Geschmack
Gewürze
  • to taste Salz Nach Geschmack
  • to taste Pfeffer Nach Geschmack
  • to taste Paprika Nach Geschmack

Method
 

Vorbereitung
  1. Blumenkohl in kleine Röschen teilen und in einem Topf mit Wasser 10-15 Minuten kochen, bis er weich ist. Abtropfen lassen und pürieren.
  2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl glasig anbraten.
Mischung herstellen
  1. Blumenkohlpüree, angebratene Zwiebeln, Eier, geriebenen Käse, Mandelmehl und Gewürze in einer großen Schüssel gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
  2. Kleine Frikadellen formen, darauf achten, dass sie nicht zu dick sind.
Braten
  1. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Frikadellen bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten pro Seite goldbraun braten.
  2. Fertige Frikadellen auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Servieren
  1. Mit Dip oder Salat servieren. Kann auch auf Blattsalat angerichtet werden.

Notes

Frikadellen können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 3-4 Tage aufbewahrt werden. Sie lassen sich auch gut einfrieren.