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Limetten-Frischkäse-Torte

Eine erfrischende und cremige Torte mit Limetten, Avocado und Kokos, perfekt für jede Gelegenheit.
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Prep Time 30 minutes
Total Time 7 hours
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert, Kaffeetisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 380
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Boden
  • 100 g Löffelbiskuit
  • 100 g Butterkeks
  • 200 g Butter geschmolzen
  • 1 Prise Salz
Für die Creme
  • 6 Blätter weiße Gelatine in kaltem Wasser eingeweicht
  • 3 Stück Limetten Saft und Schale verwenden
  • 500 g Mascarpone
  • 250 g Quark
  • 200 g Frischkäse
  • 85 g Puderzucker
  • 2 Stück Avocado
  • 30 g Kokosraspel
  • Backpapier für die Springform
  • Klarsichtfolie für Kühlung

Method
 

Boden zubereiten
  1. Löffelbiskuits und Butterkekse grob hacken und mit der geschmolzenen Butter und einer Prise Salz vermischen.
  2. Den Boden einer Springform (24 x 24 cm) mit Backpapier auslegen und die Keksmasse gleichmäßig als Boden hineinpressen. Eine Stunde kalt stellen.
Creme zubereiten
  1. Die Gelatine in kaltem Wasser 10 Minuten einweichen.
  2. Die Schale von 2 Limetten abreiben und den Saft auspressen.
  3. Mascarpone, Limettenschale, Quark, Frischkäse und Puderzucker in einer Küchenmaschine schaumig schlagen.
  4. Avocados halbieren, Stein entfernen und das Fruchtfleisch mit Limettensaft pürieren.
  5. Die Gelatine in einem Topf erwärmen und auflösen, dann schnell mit 3-4 Esslöffeln der Mascarponecreme verrühren.
  6. Diese Mischung zügig unter die restliche Mascarpone- und Avocadocreme heben.
  7. Die Creme auf den Keksboden geben, glatt streichen und mit Klarsichtfolie abdecken.
  8. Die Torte über Nacht kalt stellen.
Servieren
  1. Am nächsten Tag die Folie entfernen und die Torte vorsichtig aus der Form lösen.
  2. Die Torte rundherum mit Kokosraspeln bestreuen und anrichten.

Notes

Diese Torte kann bis zu 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Frage nach Alternativen bei Allergien oder speziellen Diäten.