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Lieblings Rhabarberkuchen mit Schmand

Ein traditioneller Rhabarberkuchen mit Schmand, der saftig und einfach zuzubereiten ist und perfekte Erinnerungen an Omas Küche weckt.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 12 Stück
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Deutsch, Hausmannskost
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Teig und Füllung
  • 150 g Mehl
  • 600 g Rhabarber in kleine Stücke geschnitten
  • 200 g Schmand
  • 100 g Zucker
  • 3 Eier
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Päckchen Backpulver
  • eine Prise Salz

Method
 

Vorbereitung
  1. Heize den Ofen auf 180°C vor und fette eine Backform mit Butter ein.
  2. Schneide den Rhabarber in kleine Stücke und stelle ihn beiseite.
  3. In einer Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermengen.
  4. In einer anderen Schüssel die Eier, Zucker und Vanillezucker cremig schlagen.
  5. Den Schmand unter die Eier-Zucker-Mischung rühren.
  6. Die trockenen Zutaten nach und nach hinzufügen und gut vermengen.
  7. Den Rhabarber unter den Teig heben.
  8. Den Teig in die vorbereitete Form füllen.
Backen
  1. Im vorgeheizten Ofen ca. 40-45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
Servieren
  1. Abkühlen lassen und servieren.

Notes

Serviervorschläge: Mit frisch geschlagener Sahne, Puderzucker oder frischen Beeren servieren.