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Liebesschleifen

Süße, knusprige Teigstücke, die beim Frittieren ein verführerisches Aroma entfalten und Erinnerungen an die Kindheit wecken.
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Vorbereitungszeit 40 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Dessert, Snack
Küche: Deutsch, Traditionell
Kalorien: 250
Zutaten Method Notizen

Zutaten
  

Teigzutaten
  • 500 g Mehl Typ 405 für die beste Struktur
  • 2 Stück Eier Frisch
  • 100 ml Wasser
  • 50 g Zucker
  • 1 Prise Salz
Zum Frittieren
  • 1 liter Öl Für das Frittieren, ausreichend

Method
 

Teig zubereiten
  1. Mehl, Eier, Wasser, Zucker und Salz in einer Schüssel vermengen und zu einem glatten Teig kneten.
  2. Den Teig für mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
Teig ausrollen und schneiden
  1. Teig dünn ausrollen, maximal 2 mm dick.
  2. Teig in Streifen schneiden und Schleifen formen.
Frittieren
  1. Öl auf 170–180°C erhitzen. Um die richtige Temperatur zu testen, einen kleinen Teigrest ins Öl geben.
  2. Liebesschleifen vorsichtig ins heiße Öl legen und 15–20 Sekunden pro Seite frittieren, bis sie goldbraun sind.
  3. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Notizen

Liebesschleifen können mit Puderzucker bestäubt, oder mit Schokoladensauce und Karamell serviert werden. Sie sind am besten frisch, können aber auch 2-3 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.