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Leichte Apfelkekse

Ein einfaches und schnelles Rezept für saftige Apfelkekse, die Freude und Gemeinsamkeit in der Familie bringen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 10 Kekse
Course: Plätzchen, Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 120
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Kekse
  • 2 Äpfel Am besten süße Sorten wie Boskoop oder Elstar.
  • 150 g Mehl Kann auch durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.
  • 100 g Zucker
  • 1 Ei Kann durch Apfelmus oder Leinsamen ersetzt werden für eine vegane Variante.
  • 50 g Butter Kann auch durch Margarine ersetzt werden.
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Zimt Kann variabel sein, z.B. mit gemahlenem Ingwer oder Muskatnuss.
  • 1 Prise Salz

Method
 

Zubereitung
  1. Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
  2. In einer Schüssel Butter und Zucker cremig rühren.
  3. Ei hinzufügen und gut vermischen.
  4. Mehl, Backpulver, Zimt und Salz dazugeben und vermengen.
  5. Apfelstücke unterheben.
  6. Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und bei 180°C ca. 15-20 Minuten backen, bis die Kekse goldbraun sind.

Notes

Die Kekse können mit Puderzucker bestäubt oder mit Schokolade überzogen werden. Sie bleiben frisch in einer Keksdose mehrere Tage lang.