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Laugenbrezeln

Ein traditionelles deutsches Rezept für köstliche Laugenbrezeln, perfekt für jede Gelegenheit.
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Prep Time 1 hour
Cook Time 20 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Brot, Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 220
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 500 g Weizenmehl (Type 550 oder 405) Hochwertiges Mehl für die beste Struktur
  • 1 Päckchen Trockenhefe oder 1/2 Würfel frische Hefe (ca. 20 g) Frische Hefe kann für einen besseren Geschmack verwendet werden
  • 1 TL Zucker Hilft der Hefe, besser zu aktivieren
  • 300 ml lauwarmes Wasser Wasser sollte nicht zu heiß sein, um die Hefe nicht abzutöten
  • 2 TL Salz Für den Geschmack

Method
 

Teigzubereitung
  1. In einer großen Schüssel das Mehl mit der Trockenhefe, Zucker und Salz vermengen.
  2. Langsam das lauwarme Wasser hinzufügen und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
  3. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Brezeln formen
  1. Den Teig auf eine bemehlte Fläche kippen, in Stücke schneiden (ca. 100 g) und diese zu Brezeln formen.
  2. Die Brezeln in kochendes Wasser mit einer Prise Natron für 30 Sekunden tauchen und dann auf ein Backblech legen.
Backen
  1. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  2. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, dann genießen.

Notes

Brezeln sind am besten frisch, können aber luftdicht verpackt aufbewahrt oder eingefroren werden.