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Lauch-Tomaten-Pasta mit Weißwein

Ein köstliches und aromatisches Gericht aus Lauch und Kirschtomaten, perfekt für jede Gelegenheit.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht, Pasta
Cuisine: Italienisch
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 1 stück großer Lauch oder 2 kleine Lauche
  • 500 g Kirschtomaten
  • 250 g Pasta nach Wahl
Für die Sauce
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 100 ml trockener Weißwein oder Gemüsebrühe
  • 1 Teelöffel getrockneter Salbei
  • 1/4 Teelöffel Chili-Flocken
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
Zum Servieren
  • 2 bis 3 Zweige frische glatte Petersilie, fein gehackt
  • 2 bis 3 Esslöffel frisch geriebener Parmesan
  • 100 g griechischer Joghurt (optional)
  • 1 bis 2 Esslöffel Harissa (optional)
  • 1/2 stück Bio-Limette, Zest (optional)
  • 1 Spritzer flüssiger Honig (optional)

Method
 

Vorbereitung
  1. Die Wurzelenden und die dunklen grünen Teile des Lauchs abschneiden und den weißen und hellgrünen Teil in sehr dünne Ringe schneiden.
  2. Die Kirschtomaten abspülen und ganz lassen.
Kochen
  1. Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen und den Lauch bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 10 Minuten lang anbraten.
  2. Kirschtomaten, Salbei, Chili-Flocken, Salz und Pfeffer hinzufügen und etwa 5 Minuten köcheln lassen.
  3. Mit Weißwein oder Gemüsebrühe ablöschen, den Deckel auf die Pfanne setzen und 15 bis 20 Minuten köcheln lassen.
  4. In der Zwischenzeit einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Pasta nach Packungsanweisung al dente garen, dabei etwas Kochwasser aufbewahren.
  5. Nach dem Kochen die Pasta abgießen und in die Pfanne mit der Sauce geben. Gut vermischen und bei Bedarf etwas von dem aufbewahrten Kochwasser hinzufügen.
  6. Parmesan untermischen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren
  1. Auf Teller verteilen und nach Belieben mit fein gehackter Petersilie und einem Klecks Harissa-Joghurt servieren.

Notes

Dieses Gericht eignet sich hervorragend für verschiedene Anlässe und kann leicht variiert werden. Man kann auch mit verschiedenen Gemüsesorten oder Käsesorten experimentieren.