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Lachs-Gemüse-Rolle

Eine gesunde und köstliche Kombination aus Lachs, frischem Gemüse und einem zarten Omelett, ideal für jeden Anlass.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4 Stücke
Gericht: Abendessen, Mittagessen, Vorspeise
Küche: Gesund, Mediterran
Kalorien: 220
Zutaten Method Notizen

Zutaten
  

Für die Füllung
  • 200 g Lachsfilet Hochwertiges, frisches Lachsfilet verwenden
  • 1 große Karotte In dünne Streifen schneiden
  • 1/2 Stück Gurke Nach Belieben schälen oder ungeschält verwenden
  • 2 Stück Eier Für das Omelett
  • 1 EL Frischkäse Kann durch andere Käse ersetzt werden
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • nach Wahl g Frische Kräuter z.B. Dill oder Petersilie

Method
 

Zubereitung
  1. Den Lachs in kleine Stücke schneiden und mit Frischkäse, Salz, Pfeffer und gehackten Kräutern vermengen.
  2. Die Karotte und die Gurke in dünne Streifen schneiden.
  3. Eier in einer Schüssel verquirlen und in einer beschichteten Pfanne zu einem dünnen Omelett garen.
  4. Das Omelett auf Küchenpapier leicht abkühlen lassen.
  5. Die Lachsmasse gleichmäßig auf dem Omelett verteilen und mit Karotten- und Gurkenstreifen belegen.
  6. Das Omelett vorsichtig aufrollen und in gleichmäßige Portionen schneiden.

Notizen

Das Gericht kann im Kühlschrank gelagert werden und hält sich 2-3 Tage. Ideal für Meal Prep. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Gemüsesorten.