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Lachs-Gemüse-Rolle

Eine gesunde und köstliche Lachs-Gemüse-Rolle, ideal für ein einfaches Abendessen. Kombiniert frischen Lachs und buntes Gemüse in einem schmackhaften Gericht.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4 servings
Gericht: Abendessen, Hauptgericht
Küche: Deutsch, Gesund
Kalorien: 350
Zutaten Method Notizen

Zutaten
  

Für die Füllung
  • 200 g Lachsfilet Frisch und von guter Qualität
  • 2 Karotten In feine Streifen geschnitten
  • 1/2 Gurke In feine Streifen geschnitten
  • 1 Paprika In feine Streifen geschnitten
  • 2 Eier
  • 1 Bund Frischer Dill Frisch gehackt
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 EL Olivenöl

Method
 

Zubereitung
  1. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
  2. Karotten und Gurke in feine Streifen schneiden.
  3. Lachsfilet in einer Schüssel mit Eiern, Dill, Salz und Pfeffer zerkleinern und gut vermengen.
  4. Die Lachsmasse auf ein Backblech mit Backpapier verteilen.
  5. Die geschnittenen Gemüse über die Lachsmasse legen.
  6. Die Rolle vorsichtig aufrollen und in den Ofen geben.
  7. Ca. 20-25 Minuten backen, bis die Rolle fest und goldbraun ist.
  8. In Scheiben schneiden und servieren.

Notizen

Für eine Variation können andere Fischsorten oder Gemüse verwendet werden. Die Rolle passt gut zu einer Joghurt-Dill-Sauce oder Kräuterquark.