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Lachs Frikassee

Ein einfaches und köstliches Rezept für Lachs Frikassee, das Aromen und Erinnerungen an sonntägliche Familienessen vereint.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Familienessen, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch, Europäisch
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für das Frikassee
  • 500 g Lachsfilet Frisch und von guter Qualität
  • 350 g Kaisergemüse Alternativ weiteres frisches Gemüse verwenden
  • 300 ml Milch Kann durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden
  • 500 ml Gemüsebrühe Für zusätzlichen Geschmack
  • 3 EL Zitronensaft Frisch gepresst
  • 2 EL Butter Für das Anbraten
  • 2 EL Weizenmehl Zum Binden der Soße
  • 1 Zwiebel Fein gewürfelt
  • 1 Stück Lorbeerblatt
  • 2 Stück Pimentkörner Für zusätzlichen Geschmack
  • Nach Geschmack Salz und Pfeffer Zum Würzen
  • 1 EL gehackte Petersilie Für das Garnieren

Method
 

Zubereitung
  1. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
  2. In Butter goldgelb anbraten und das Mehl einrühren.
  3. Nach und nach die Milch und Gemüsebrühe unter Rühren hinzufügen, bis keine Klumpen mehr entstehen.
  4. Gemüse, Petersilie, Lorbeerblatt, Piment und Zitronensaft hinzufügen.
  5. Die Frikassée-Soße 15 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  6. In der Zwischenzeit den Lachs in Würfel schneiden und kurz in Butter anbraten.
  7. Die Lachswürfel zur Gemüsesauce geben und vorsichtig umrühren.
  8. Serviere dein Lachsfrikassee mit Reis oder einer anderen Beilage deiner Wahl.

Notes

Das Frikassee lässt sich gut aufbewahren und im Kühlschrank bis zu 3 Tage oder im Gefrierfach bis zu 3 Monate lagern.