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Kühlschrankkuchen mit Himbeeren

Ein erfrischendes und himmlisches Dessert, perfekt für warme Sommertage, das Geschmack und Textur in einem vereint.
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Prep Time 30 minutes
Total Time 6 hours
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert, Süßspeise
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Keksboden
  • 200 g Kekse (z.B. Butterkekse)
  • 100 g geschmolzene Butter
Füllung
  • 400 g Frischkäse Zimmertemperatur
  • 200 ml Sahne Gut geschlagen
  • 100 g Puderzucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 250 g Himbeeren Frisch, vorsichtig unterzuheben
  • 2 EL Gelatine In Wasser einweichen
  • 2 EL Wasser

Method
 

Vorbereitung des Bodens
  1. Die Kekse in einer Küchenmaschine fein zerkleinern und mit der geschmolzenen Butter vermischen.
  2. In eine Springform drücken, um den Boden zu formen.
Zubereitung der Füllung
  1. Frischkäse, Sahne, Puderzucker und Vanillezucker in einer Schüssel gut verrühren.
  2. Die Gelatine in Wasser einweichen, dann erwärmen bis sie sich aufgelöst hat und unter die Frischkäsemasse rühren.
  3. Die Himbeeren vorsichtig unter die Mischung heben und auf den Keksboden gießen.
Kühlzeit
  1. Den Kuchen 4-6 Stunden im Kühlschrank stellen, bis er fest geworden ist.
Servieren
  1. Vor dem Servieren nach Belieben mit zusätzlichen Himbeeren garnieren.

Notes

Ideal für Grillabende und Familienfeiern. Mit Sahne oder frischen Minzblättern servieren für einen besonderen Touch.