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Kühlen Zitronen-Vanille-Kuchen

Ein erfrischender Zitronen-Vanille-Kuchen, ideal für warme Tage und perfekte für alle Anlässe.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 4 hours
Total Time 4 hours 30 minutes
Servings: 8 servings
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Deutsch, Sommer
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Boden
  • 200 g Kekse Idealerweise Butterkekse oder Digestive-Kekse
  • 100 g Butter geschmolzen
Für die Füllung
  • 400 g Frischkäse
  • 200 g Sahne geschlagen
  • 150 g Puderzucker
  • 2 Zitronen Saft und Schale
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Method
 

Vorbereitung des Bodens
  1. Zerbröseln Sie die Kekse und vermengen Sie sie mit der geschmolzenen Butter. Drücken Sie die Mischung in eine Springform und kühlen Sie sie für 30 Minuten.
Zubereitung der Füllung
  1. Schlagen Sie den Frischkäse mit dem Puderzucker, Zitronensaft, Zitronenschale und Vanilleextrakt glatt.
  2. Schlagen Sie die Sahne steif und heben Sie sie vorsichtig unter die Frischkäsemischung.
Fertigstellung
  1. Gießen Sie die Füllung auf den Keksboden und stellen Sie den Kuchen für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank.
  2. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Notes

Verwenden Sie frische Zutaten, um das Aroma zu verbessern. Der Kuchen bleibt bis zu 5 Tage im Kühlschrank frisch und kann auch eingefroren werden.