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Kritharaki Suppe mit veganem Hack

Eine warme, nahrhafte Suppe mit zarten Kritharaki, frischem Gemüse und würzigem veganem Hack, ideal für kalte Tage und gesellige Abende.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 4 servings
Gericht: Hauptgericht, Suppe
Küche: Vegan
Kalorien: 350
Zutaten Method Notizen

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 200 g Kritharaki
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Karotten, gewürfelt
  • 2 Selleriestangen, gewürfelt
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 250 g veganes Hack
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 zehe Knoblauch, gehackt
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Method
 

Zubereitung
  1. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln, Karotten und Sellerie darin für 5 Minuten anbraten.
  2. Knoblauch und veganes Hack hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
  3. Kritharaki und Oregano hinzufügen und gut umrühren.
  4. Mit Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen.
  5. Hitze reduzieren und ca. 10-12 Minuten köcheln lassen, bis die Kritharaki weich sind.
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

Notizen

Die Suppe kann leicht angepasst werden, indem verschiedene Gemüsesorten oder Gewürze verwendet werden. Sie eignet sich sowohl für Familienfeiern als auch für entspannte Abende zu Hause.