Kochen Sie die Kritharaki gemäß den Anweisungen auf der Verpackung in einem großen Topf mit Salzwasser. Nach dem Kochen gut abtropfen lassen und abkühlen.

In einer großen Schüssel die gewürfelte Gurke, die gewürfelten Tomaten, die entsteinten Oliven und die fein gehackte rote Zwiebel vermengen.

Fügen Sie die abgekühlten Kritharaki hinzu und vermischen Sie alles gut.

In einer separaten Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen, um das Dressing zu erstellen.

Gießen Sie das Dressing über die Salatmischung und vermengen Sie alles gut, sodass das Dressing gleichmäßig verteilt ist.

Bröckeln Sie den Feta-Käse über den Salat und servieren Sie ihn frisch.