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Kritharaki-Salat

Ein erfrischender Kritharaki-Salat, der die Aromen des Mittelmeers in unverwechselbarer Art und Weise vereint. Perfekt für den Sommer und als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als leichtes Mittagessen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 servings
Course: Beilage, Salat
Cuisine: Griechisch, Mittelmeer
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Salatzutaten
  • 250 g Kritharaki (griechische Reisnudeln) Diese sind der Hauptbestandteil des Salates.
  • 150 g Feta Feta sollte frisch sein für den besten Geschmack.
  • 3 tbsp Olivenöl Hochwertiges Olivenöl verbessert den Geschmack.
  • 2 tbsp Zitronensaft Frischer Zitronensaft gibt dem Salat eine leichte Säure.
  • 2 medium Tomaten In kleine Würfel schneiden.
  • 1 medium Gurke Fein gehackt.
  • 100 g Oliven Nach Geschmack, grüne oder schwarze Oliven können verwendet werden.
  • 1 bunch Petersilie Frisch gehackt für zusätzlichen Geschmack.
  • 1 tsp Salz Anpassen nach Geschmack.
  • 1 tsp Pfeffer Anpassen nach Geschmack.

Method
 

Zubereitung
  1. Die Kritharaki nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser kochen und dann gut abtropfen lassen.
  2. Die gekochten Kritharaki in eine große Schüssel geben und abkühlen lassen.
  3. Die Tomaten würfeln, die Gurke in feine Stücke schneiden und den Feta zerbröseln.
  4. Die abgekühlten Kritharaki mit den vorbereiteten Zutaten in der Schüssel vermengen.
  5. Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.
  6. Den Salat im Kühlschrank kaltstellen, bevor du ihn servierst.

Notes

Der Salat hält sich bis zu drei Tage im Kühlschrank. Zum Lagern das Dressing getrennt halten, um die Frische zu bewahren.