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Königsberger Klöpse

Königsberger Klöpse sind zarte, saftige Fleischbällchen in einer raffinierten Sahnesauce mit Kapern und Zitronensaft, die Erinnerungen an Familienfeiern wecken.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 4 servings
Course: Familienessen, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 550
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Fleischbällchen
  • 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein) Für die beste Konsistenz und Geschmack.
  • 1 Stück Ei
  • 1 Stück altbackenes Brötchen Alternativ 2 EL Paniermehl.
  • 1 Stück Zwiebel, fein gehackt
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer
  • einige EL Frische Petersilie, gehackt
Sauce
  • 1 EL Butter Zum Anbraten.
  • 1 Stück Karotte, in kleine Würfel geschnitten
  • 1 Zehe Knoblauch, gehackt
  • 500 ml Gemüsebrühe Selbstgemachte Brühe ist empfehlenswert.
  • 200 ml Sahne
  • 2 EL Kapern
  • 1 TL Zitronensaft Für zusätzlichen Geschmack.

Method
 

Vorbereitung
  1. Das Brötchen in Wasser einweichen, gut ausdrücken und zerkleinern.
  2. Hackfleisch, Brötchen, Ei, Zwiebel, Petersilie, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen.
  3. Aus der Masse kleine Klopse formen.
Anbraten
  1. Die Butter in einem großen Topf erhitzen und die Klopse von allen Seiten goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseitelegen.
Sauce zubereiten
  1. In dem gleichen Topf die Karotten und den Knoblauch anbraten.
  2. Gemüsebrühe und Sahne hinzufügen und alles aufkochen lassen.
Klopse garen
  1. Die Klopse in die Sauce geben und etwa 15-20 Minuten bei niedriger Hitze gar ziehen lassen.
Fertigstellen
  1. Kapern und Zitronensaft hinzufügen und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Notes

Servieren Sie die Klopse mit Salzkartoffeln oder Reis, um die köstliche Sauce aufzunehmen.