Go Back

Kompakte Brötchen

Selbstgebackene Brötchen mit knuspriger Kruste, ideal für Frühstück, Snacks oder als Begleiter zu Suppen.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 1 hour
Cook Time 25 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings: 8 Brötchen
Course: Frühstück, Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 500 g Weizenmehl
  • 350 ml Wasser Lauwarm für die Hefeaktivierung
  • 1 Päckchen Trockenhefe Frische Hefe verwenden
  • 10 g Salz Nicht direkt mit der Hefe vermengen
  • 1 TL Zucker Zur Aktivierung der Hefe
Zum Servieren
  • 100 g Butter Frisch oder geschmolzen servieren

Method
 

Teig vorbereiten
  1. Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde formen.
  2. Trockenhefe und Zucker in warmem Wasser auflösen und in die Mulde gießen.
  3. Salz hinzufügen und alles gut verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
Teig ruhen lassen
  1. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt.
Brötchen formen und backen
  1. Ofen auf 220°C vorheizen.
  2. Teig in gleich große Portionen teilen und Brötchen formen.
  3. Die geformten Brötchen auf ein Backblech legen und weitere 15 Minuten gehen lassen.
  4. Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Servieren
  1. Warm mit Butter servieren.

Notes

Kompakte Brötchen sind perfekt zu Marmelade, Käse oder als Begleiter zu Suppen. Tipp: Für knusprige Brötchen eine Schale Wasser in den Ofen stellen.