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Kokos-Garnelen-Curry mit Jasminreis

Ein köstliches Kokos-Garnelen-Curry mit Jasminreis, das die exotischen Aromen der asiatischen Küche vereint und in weniger als 30 Minuten zubereitet werden kann.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Dinner, Hauptgericht
Cuisine: Asiatisch, Thailändisch
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für das Curry
  • 400 g Garnelen (geschält und entdarmt)
  • 400 ml Kokosmilch
  • 2-3 EL Currypaste (je nach gewünschter Schärfe)
  • 3 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
  • 2 cm Ingwer (gerieben)
  • Gemüse nach Wahl (z.B. Paprika, Brokkoli, Zucchini)
Für den Reis
  • Jasminreis (Menge nach Bedarf)

Method
 

Zubereitung
  1. Jasminreis nach Packungsanleitung zubereiten und darauf achten, ihn in ausreichend Wasser zu kochen.
  2. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, dann den gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen und anbraten, bis sie duften.
  3. Currypaste hinzufügen und kurz mit anbraten.
  4. Die Garnelen dazugeben und ca. 2-3 Minuten garen, bis sie rosa werden.
  5. Kokosmilch und Gemüse hinzufügen, zum Kochen bringen und 5-10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
  6. Das Curry mit Jasminreis servieren.

Notes

Um das Gericht zu verfeinern, kannst du frische Kräuter wie Koriander hinzufügen und mit einer Limettenscheibe garnieren.