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Kokos Bountykuchen vom Blech

Ein himmlischer Kuchen mit fluffigem Biskuit, einer zarten Kokosfüllung und einer schokoladigen Glasur – perfekt für jede Feier.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Bäckerei, Deutsch
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 200 g Zucker
  • 200 g Butter Raumtemperatur
  • 4 Stück Eier Raumtemperatur
  • 300 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 200 ml Kokosmilch
  • 200 g Kokosraspeln
Für die Glasur
  • 400 g dunkle Schokolade geschmolzen

Method
 

Vorbereitung
  1. Den Ofen auf 180 °C vorheizen und ein Blech einfetten.
  2. Butter und Zucker cremig rühren.
  3. Eier hinzufügen und gut vermischen.
  4. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Kokosmilch unterrühren.
  5. Kokosraspeln hinzufügen und alles gut vermengen.
  6. Den Teig auf das Blech geben und glatt streichen.
Backen
  1. Im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen. Mit einem Holzspieß testen.
  2. Nach dem Abkühlen mit geschmolzener dunkler Schokolade überziehen.

Notes

Für eine besondere Präsentation, garnieren Sie mit frischen Früchten oder extra Kokosraspeln. Der Kuchen kann bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.