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Kokos-Ananas-Kuchen

Ein saftiger und aromatischer Kuchen, der die tropischen Aromen von Kokos und Ananas kombiniert und ideal für jeden Anlass ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 8 servings
Course: Dessert, Snack
Cuisine: International, Tropical
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Teigzutaten
  • 1 Tasse Kokosraspel Am besten ungesüßt
  • 1 Tasse Ananasstücke (frisch oder aus der Dose) Gut abgetropft, falls aus der Dose
  • 2 Tassen Mehl Wählen Sie je nach Vorliebe Weiss- oder Vollkornmehl
  • 1 Tasse Zucker Kann nach Geschmack angepasst werden
  • 1/2 Tasse Butter (geschmolzen) Kann durch pflanzliche Butter ersetzt werden
  • 3 Stück Eier Für eine vegane Version Eier ersetzen
  • 1 Tasse Milch Kann durch pflanzliche Milch ersetzt werden
  • 1 Teelöffel Backpulver Achten Sie darauf, dass es frisch ist
  • 1 Prise Salz Enhances flavor

Method
 

Vorbereitung
  1. Ofen auf 180°C vorheizen und eine Kuchenform einfetten.
  2. In einer Schüssel die Eier und den Zucker gut vermischen.
  3. Geschmolzene Butter und Milch hinzufügen und gut umrühren.
  4. Mehl, Backpulver, Kokosraspel und Salz unter die Mischung heben.
  5. Ananasstücke hinzufügen und alles gut vermischen.
Backen
  1. Den Teig in die vorbereitete Form gießen und ca. 35-40 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  2. Den Kuchen abkühlen lassen und servieren.

Notes

Der Kuchen kann mit einer Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft verziert werden. Er bleibt bis zu 5 Tage frisch, wenn er gut verpackt wird.