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Kohlrabisuppe mit Hackfleisch

Eine herzhafte und nahrhafte Kohlrabisuppe mit Hackfleisch, perfekt für kalte Winterabende und zum Teilen mit der Familie.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4 servings
Gericht: Hauptgericht, Suppe
Küche: Deutsch
Kalorien: 350
Zutaten Method Notizen

Zutaten
  

Gemüse
  • 2 pieces Kohlrabi
  • 2 pieces Kartoffeln
  • 1 piece Zwiebel
Fleisch und Brühe
  • 200 g Hackfleisch Fleisch vom Rind oder gemischt
  • 1 liter Gemüsebrühe
Gewürze
  • 1 teaspoon Salz
  • 1 teaspoon Pfeffer
  • 1 bunch Petersilie Frisch gehackt für die Garnitur

Method
 

Vorbereitung
  1. Kohlrabi und Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden.
  2. Zwiebel fein hacken.
Kochen
  1. Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln sanft andünsten, bis sie glasig sind.
  2. Hackfleisch hinzufügen und braten, bis es vollständig durchgegart ist.
  3. Kohlrabi- und Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz mitbraten.
  4. Gemüsebrühe angießen und zum Kochen bringen.
  5. Hitze reduzieren und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
  6. Mit Salz, Pfeffer und frisch gehackter Petersilie abschmecken und servieren.

Notizen

Ideal zu servieren mit frisch gebackenem Baguette oder Brötchen. Für eine cremigere Konsistenz kann ein Teil der Suppe püriert und zurückgegeben werden.