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Kohlrabi Suppe

Eine herzhafte und cremige Kohlrabi Suppe, die Erinnerungen weckt und in kalten Monaten wärmt.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 servings
Course: Suppe, Vorspeise
Cuisine: Deutsch, Hausmannskost
Calories: 220
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Gemüse
  • 1 Stück Kohlrabi Frisch und knackig
  • 1 Stück Zwiebel Fest und glatt
  • 2 Stück Kartoffeln Nicht keimend oder grün
Flüssigkeiten
  • 750 ml Gemüsebrühe Selbstgemacht oder aus Würfeln
  • 200 ml Sahne Für eine cremige Konsistenz
Gewürze
  • 1 TL Salz Nach Geschmack
  • 1 TL Pfeffer Frisch gemahlen, nach Geschmack
  • 1 Bund Petersilie Frisch gehackt für die Garnierung

Method
 

Vorbereitung
  1. Kohlrabi, Zwiebel und Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden.
Kochen
  1. In einem großen Topf die Zwiebel in etwas Öl anbraten, bis sie glasig wird (ca. 3-5 Minuten).
  2. Kohlrabi und Kartoffeln hinzufügen und kurz mit anbraten.
  3. Gemüsebrühe eingießen und die Mischung zum Kochen bringen.
  4. Hitze reduzieren und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
  5. Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
  6. Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.
Servieren
  1. Heiß servieren, garnieren mit zusätzlicher Petersilie.

Notes

Die Suppe kann mit frischem Brot, Croutons oder Kräuteröl serviert werden. Sie hält sich 3 Tage im Kühlschrank und kann bis zu 3 Monate eingefroren werden.