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Kohlrabi-Suppe

Eine wärmende und geschmackvolle Suppe auf Basis von Kohlrabi, ideal für kalte Wintermonate.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht, Vorspeise
Cuisine: Deutsch, Vegetarisch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Gemüse
  • 500 g Kohlrabi Schälen und in Würfel schneiden
  • 300 g Kartoffeln Schälen und in Würfel schneiden
  • 1 large Zwiebel Fein hacken
  • 2 pieces Knoblauchzehen Fein hacken
Flüssigkeit
  • 1 Liter Gemüsebrühe Für das Kochen
  • 200 ml Sahne oder pflanzliche Alternative Für Cremigkeit
Öl und Gewürze
  • 2 Esslöffel Olivenöl Zum Anschwitzen
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack Für die Würze
Dekoration
  • Frische Kräuter (wie Petersilie oder Schnittlauch) Zur Garnitur

Method
 

Vorbereitung
  1. Kohlrabi und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
  2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Kochen
  1. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch anschwitzen, bis sie glasig sind.
  2. Kohlrabi- und Kartoffelwürfel hinzufügen und für einige Minuten mitdünsten.
  3. Mit Gemüsebrühe aufgießen und alles zum Kochen bringen. 20 Minuten köcheln lassen, bis alles weich ist.
Pürieren und Würzen
  1. Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren und Sahne einrühren.
  2. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren
  1. Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garniert genießen.

Notes

Die Suppe kann mit frischem Brot oder Brötchen serviert werden. Für eine besondere Note können Sie geräucherten Schinken oder Speck hinzufügen.