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Kohlrabi-Kartoffel-Möhren-Eintopf mit Wiener Würstchen

Ein herzhaftes und wärmendes Eintopfgericht mit frischem Gemüse und Wiener Würstchen, perfekt für kalte Winterabende und Familientreffen.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4 servings
Gericht: Eintopf, Hauptgericht
Küche: Deutsch, Hausmannskost
Kalorien: 320
Zutaten Method Notizen

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 3 medium mittelgroße Kartoffeln fest und ohne Druckstellen
  • 2 Kohlrabi nicht zu groß
  • 3 Möhren knallig orange
  • 1 Zwiebel fein gehackt
  • 750 ml Gemüsebrühe gut gewürzt, alternativ Wasser
  • 1 EL Butter zum Andünsten
  • 4 Wiener Würstchen in Scheiben schneiden
  • Salz zum Abschmecken
  • Pfeffer zum Abschmecken

Method
 

Zubereitung
  1. Kartoffeln, Kohlrabi und Möhren schälen und in Würfel schneiden.
  2. Zwiebel hacken und in einem großen Topf mit der Butter andünsten, bis sie glasig ist (ca. 3-5 Minuten).
  3. Das Gemüse hinzufügen und kurz mitbraten, um die Aromen zu intensivieren.
  4. Gemüsebrühe dazugießen und zum Kochen bringen.
  5. Bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
  6. Wiener Würstchen in Scheiben schneiden und zur Suppe geben.
  7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Notizen

Servieren Sie den Eintopf mit frisch gebackenem Brot und einem einfachen grünen Salat. Variationen sind möglich: fügen Sie Käse hinzu oder experimentieren Sie mit anderen Gemüsesorten und Gewürzen.