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Kohlrabi-Kartoffel-Möhren-Eintopf mit Wiener Würstchen

Ein herzhafter Eintopf aus Kohlrabi, Kartoffeln und Möhren, verfeinert mit Wiener Würstchen – ideal für kalte Tage.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 servings
Course: Eintopf, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Eintopf
  • 3 Stück mittelgroße Kartoffeln
  • 2 Stück Kohlrabi
  • 3 Stück Möhren
  • 1 Stück Zwiebel
  • 750 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Butter
  • 4 Stück Wiener Würstchen
  • Salz
  • Pfeffer

Method
 

Zubereitung
  1. Kartoffeln, Kohlrabi, Möhren und Zwiebel schälen und würfeln.
  2. In einem großen Topf die Butter erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
  3. Das Gemüse hinzufügen und kurz anbraten.
  4. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen.
  5. Bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
  6. Die Wiener Würstchen in Scheiben schneiden und in den Eintopf geben.
  7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Notes

Dieser Eintopf lässt sich hervorragend mit frischem Brot oder einem grünen Salat kombinieren. Er kann auch im Slow Cooker zubereitet werden.