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Kohlrabi-Hacksuppe

Eine wärmende Suppe, die die zarte Textur von Kohlrabi mit herzhaftem Hackfleisch und einer sahnigen Brühe vereint – ideal für kalte Tage.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht, Suppe
Cuisine: Comfort Food, Deutsch
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 1 Kohlrabi Frisch und fest
  • 300 g Hackfleisch Kann Rinderhack, gemischtes Hack oder Geflügelfleisch sein
  • 1 Zwiebel Fein hacken
  • 2 Knoblauchzehen Fein hacken
  • 500 ml Brühe Selbstgemacht oder gekauft
  • 200 ml Sahne Für eine cremige Konsistenz
  • 1 EL Öl zum Anbraten Vorsicht, nicht zu viel verwenden
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer Für die abschließende Würze
  • zur Garnitur Petersilie Frisch, für einen Farbtupfer

Method
 

Zubereitung
  1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einem Topf mit etwas Öl anbraten.
  2. Das Hackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es durchgegart ist.
  3. Den Kohlrabi schälen, würfeln und in den Topf geben.
  4. Die Brühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
  5. Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, bis der Kohlrabi weich ist.
  6. Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. In Schalen anrichten und mit Petersilie garnieren.

Notes

Die Suppe ist ideal für Reste; sie kann bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder bis zu 3 Monate eingefroren werden.