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Kohlrabi-Hackfleischsuppe

Eine herzhafte Suppe aus Kohlrabi und Hackfleisch, ideal für kalte Winterabende.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 portionen
Course: Hauptgericht, Suppe
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 800 g Kohlrabi, geschält und gewürfelt
  • 400 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
  • 1 große Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1.0 l Gemüsebrühe
Würzungen
  • 2 EL Öl (z. B. Sonnenblumen- oder Olivenöl)
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Handvoll frische Petersilie, gehackt zum Garnieren

Method
 

Vorbereitung
  1. Kohlrabi schälen und in 1–2 cm große Würfel schneiden.
  2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Kochen
  1. Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis die Zwiebeln weich sind.
  2. Hackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es krümelig ist.
  3. Kohlrabiwürfel dazugeben und kurz mitbraten.
  4. Mit Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen.
  5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 20 Minuten köcheln lassen.
  6. Vor dem Servieren die gehackte Petersilie darüberstreuen.

Notes

Die Suppe kann mit frischem Brot oder einem Salat serviert werden. Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren.