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Kohlrabi-Hackfleischsuppe

Eine einfache und sättigende Suppe mit Kohlrabi und würzigem Hackfleisch, perfekt für die kühle Jahreszeit.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Servierungen
Course: Hauptgericht, Suppe
Cuisine: Deutsch
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Gemüse und Fleisch
  • 4 Kohlrabi geschält und in kleine Würfel geschnitten
  • 2 Zwiebeln fein gewürfelt
  • 400 g Rinderhackfleisch für die Brühe
Zusätze
  • 6 EL Frischkäse (natur) für die cremige Konsistenz
  • 1 EL Öl zum Anbraten
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • Muskatnuss etwas gerieben
  • gehackte Petersilie optional, zum Garnieren

Method
 

Zubereitung
  1. Kohlrabi schälen und in kleine Würfel schneiden.
  2. Zwiebeln fein würfeln.
  3. Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten.
  4. Das Rinderhackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. Kohlrabiwürfel in den Topf geben und kurz mit anrösten.
  6. Mit ca. 800 ml Wasser oder Brühe aufgießen, sodass alles gut bedeckt ist, und 15–20 Minuten köcheln lassen, bis der Kohlrabi weich ist.
  7. Den Frischkäse einrühren, bis die Suppe cremig wird.
  8. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und nach Belieben mit frischer Petersilie bestreuen.

Notes

Servieren Sie die Suppe heiß in tiefen Tellern oder Schalen. Ein frisches Baguette oder Brötchen passt gut dazu, um die cremige Suppe aufzutunken. Die Suppe kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Zum Erwärmen einfach auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzen.