Ingredients
Method
Vorbereitung
- Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Kohlrabi schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Kartoffeln ebenfalls schälen und klein schneiden, wenn verwendet.
Kochen
- Öl in einem großen Topf erhitzen und das Hackfleisch krümelig anbraten.
- Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten.
- Kohlrabi- und Kartoffelwürfel kurz anbraten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und für 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Notes
Die Suppe kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Karotten oder Sellerie variiert werden. Bei Bedarf kann das Hackfleisch durch Geflügel oder pflanzliche Alternativen ersetzt werden. Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden oder für bis zu 3 Monate eingefroren werden.