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Kohlrabi-Hack-Suppe

Eine leckere und nahrhafte Suppe mit Kohlrabi und Rinderhackfleisch, perfekt für kalte Tage.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Servierungen
Course: Hauptgericht, Suppe
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Gemüse und Fleisch
  • 4 Kohlrabi, geschält & gewürfelt
  • 1 Zwiebel, fein gewürfelt
  • 400 g Rinderhackfleisch
  • 750 ml Gemüsebrühe
Würzmittel und Cremigkeit
  • 6 EL Frischkäse natur
  • 1 EL Öl
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
Optionale Zusätze
  • Muskat nach Geschmack
  • Petersilie zur Garnitur

Method
 

Hack anbraten
  1. Öl in einem Topf erhitzen und das Hackfleisch krümelig anbraten.
Zwiebel zugeben
  1. Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten.
Kohlrabi hinzufügen
  1. Kohlrabiwürfel kurz mit anschwitzen.
Kochen
  1. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und 15–20 Minuten köcheln lassen, bis der Kohlrabi weich ist.
Verfeinern
  1. Frischkäse einrühren, bis die Suppe schön cremig ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Servieren
  1. Die Suppe heiß in tiefen Tellern oder Schüsseln servieren. Mit etwas Petersilie bestreuen.

Notes

Achte darauf, die Kohlrabi-Würfel gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Experimentiere mit anderen Gemüsesorten wie Karotten oder Sellerie für mehr Variation.