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Kohlrabi-Apfel-Salat mit Joghurtdressing

Ein erfrischender und gesunder Salat mit Kohlrabi, Äpfeln und einem cremigen Joghurtdressing, perfekt für jede Gelegenheit.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen: 4 servings
Gericht: Beilage, Salat
Küche: Deutsch, Vegetarisch
Kalorien: 150
Zutaten Method Notizen

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 1 Kohlrabi Frisch und knackig
  • 1 Apfel Z.B. Jonagold oder Boskop
  • 200 g Joghurt Für das Dressing
  • 1 EL Zitronensaft Für Frische
  • 2 EL Olivenöl Für zusätzlichen Geschmack
Würze
  • nach Geschmack Salz Zur Geschmacksanpassung
  • nach Geschmack Pfeffer Zur Geschmacksanpassung
  • nach Bedarf Frische Kräuter Z.B. Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren

Method
 

Vorbereitung
  1. Den Kohlrabi schälen und in feine, gleichmäßige Streifen schneiden.
  2. Den Apfel waschen, entkernen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
Dressing zubereiten
  1. In einer Schüssel Joghurt, Zitronensaft und Olivenöl vermengen.
  2. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Salat zusammenstellen
  1. Kohlrabi- und Apfelstücke in die Schüssel mit dem Dressing geben.
  2. Alles gut vermischen, bis das Dressing gleichmäßig verteilt ist.
  3. Den Salat mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

Notizen

Am besten frisch genießen. Reste sollten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 1-2 Tage aufbewahrt werden.