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Kohlrabi-Apfel-Salat mit Joghurtdressing

Ein erfrischender Salat aus knackigem Kohlrabi und süßen Äpfeln, perfekt für Grillabende oder als leichtes Mittagessen.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen: 4 servings
Gericht: Beilage, Mittagessen, Salat
Küche: Deutsch, Vegetarisch
Kalorien: 150
Zutaten Method Notizen

Zutaten
  

Salatzutaten
  • 1 Stück Kohlrabi Fest und grün, ohne Druckstellen ausgewählt.
  • 2 Stücke Äpfel Saftige, süße Äpfel wählend.
  • 200 g Joghurt Frischer Joghurt für das Dressing.
  • 2 EL Zitronensaft Frisch gepresst für besten Geschmack.
  • 1 Prise Salz Zum Abschmecken.
  • 1 Prise Pfeffer Zum Abschmecken.
  • 2 EL Olivenöl Für das Dressing.

Method
 

Zubereitung
  1. Kohlrabi schälen und in feine Streifen schneiden.
  2. Äpfel entkernen und in dünne Streifen schneiden.
  3. In einer Schüssel Joghurt, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Olivenöl vermengen.
  4. Kohlrabi und Äpfel hinzufügen und gut vermischen.
  5. Salat auf Tellern anrichten und servieren.

Notizen

Frische Zutaten verwenden und das Dressing erst kurz vor dem Servieren zugeben, um die Konsistenz zu erhalten.