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Kohl geschmort mit Hackfleisch

Ein herzhaftes Gericht, das Erinnerungen weckt und ideal für gemütliche Abende mit der Familie ist.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 servings
Course: Familienessen, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch, Hausmannskost
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 1 head Kopf Weißkohl (ca. 1 kg) Fester Kopf mit knackigen Blättern auswählen.
  • 500 g Hackfleisch (gemischt) Ideal für Saftigkeit und Geschmack.
  • 2 Zwiebeln Geschält und gewürfelt.
  • 2 EL Öl Zum Anschwitzen der Zwiebeln.
  • 2 EL Tomatenmark Gibt Geschmack und Farbe.
  • 400 ml Gemüsebrühe Sorgt für Saftigkeit.
  • 1 TL Paprikapulver Verleiht dem Gericht Charakter.
  • 1 TL Kümmel Harmoniert gut mit dem Kohl.
  • Salz Nach Geschmack.
  • Pfeffer Nach Geschmack.

Method
 

Zubereitung
  1. Den Weißkohl vierteln und den Strunk entfernen. Die Viertel in feine Streifen schneiden.
  2. Die Zwiebeln schälen und würfeln.
  3. In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin anschwitzen, bis sie glasig sind.
  4. Das Hackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es durchgegart ist.
  5. Das Tomatenmark einrühren und kurz anrösten.
  6. Die Kohlstreifen hinzufügen und kurz mitbraten.
  7. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Gewürze einstreuen.
  8. Alles gut vermengen und zum Kochen bringen.
  9. Bei niedriger Hitze ca. 30-40 Minuten köcheln lassen, bis der Kohl weich ist.
  10. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Notes

Das Gericht kann gut im Voraus zubereitet und aufbewahrt werden. Es schmeckt am nächsten Tag oft besser.