Go Back

Knuspriges Brot

Ein einfaches Rezept für knuspriges Brot mit einer fluffigen Textur, perfekt für ein gemütliches Frühstück oder als Beilage zu vielen Gerichten.
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 15 Minuten
Portionen: 8 Stücke
Gericht: Beilage, Frühstück
Küche: Deutsch
Kalorien: 120
Zutaten Method Notizen

Zutaten
  

Teigzutaten
  • 500 g Mehl (Type 550 oder 1050) Für mehr Geschmack
  • 350 ml Warmes Wasser Sollte nicht zu heiß sein
  • 1 Päckchen Trockenhefe (7 g) Frisch aktivierte Hefe verwenden
  • 1 TL Zucker Hilft, die Hefe zu aktivieren
  • 1.5 TL Salz Nicht direkt mit der Hefe vermischen
  • 2 EL Olivenöl Optional, für zusätzlichen Geschmack

Method
 

Zubereitung
  1. In einer großen Schüssel das Mehl und das Salz vermischen.
  2. In einer kleineren Schüssel die Trockenhefe mit Zucker und warmem Wasser vermengen und etwa 5-10 Minuten stehen lassen, bis sich Blasen bilden.
  3. Die Hefemischung zum Mehl geben und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
  4. Das Olivenöl hinzufügen und weiter kneten. Abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis der Teig sich verdoppelt hat.
  5. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und vorsichtig durchkneten.
  6. In die gewünschte Form bringen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Nochmal 30 Minuten gehen lassen.
  7. Währenddessen den Ofen auf 220 Grad Celsius vorheizen.
  8. Das Brot vor dem Backen nach Belieben mit einem scharfen Messer einschneiden.
  9. Das Brot in den Ofen schieben und etwa 25-30 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
  10. Das frisch gebackene Brot auf einem Gitter auskühlen lassen, bevor du es anschneidest.

Notizen

Das Brot kann die perfekte Begleitung zu vielen Gerichten sein oder einfach pur mit etwas Butter genossen werden. Experimentiere gerne mit Kräutern oder anderen Zutaten, um deinem Brot eine persönliche Note zu verleihen.