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Knuspriger Rosenkohl mit Speck und Parmesan

Ein köstliches Rosenkohl-Gericht, das durch knusprigen Speck und würzigen Parmesan verzaubert – perfekt für den Herbst und Winter.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Beilage, Hauptgericht, Vegetarisch
Cuisine: Deutsch, Saisonale Küche
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 500 g frischer Rosenkohl Gründlich waschen und zubereiten.
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 100 g Speckwürfel Für zusätzlichen Geschmack.
  • 50 g frisch geriebener Parmesan Frisch gerieben für den besten Geschmack.
  • 1 Esslöffel Balsamico-Essig Bringt eine angenehme Säure ins Gericht.
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver Für zusätzlichen Geschmack.
  • 1 Handvoll gehackte Petersilie Optional, zur Garnierung.

Method
 

Vorbereitung
  1. Rosenkohl gründlich waschen, die Enden abschneiden und die äußeren Blätter entfernen. Größere Köpfe halbieren.
  2. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Salz hinzufügen und den Rosenkohl für etwa 5 Minuten blanchieren, dann abgießen und in Eiswasser legen.
Braten
  1. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Speckwürfel darin anbraten, bis sie knusprig sind.
  2. Den blanchierten Rosenkohl hinzufügen und mit Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer würzen. Gut durchschwenken und für etwa 10 Minuten braten.
Finalisieren
  1. Balsamico-Essig darüberträufeln, alles gut vermengen und den frisch geriebenen Parmesan darüberstreuen.
  2. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie garnieren.

Notes

Serviere frisch für den besten Geschmack. Der Rosenkohl kann im Kühlschrank für bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Wiedererwärmen in der Pfanne für optimale Knusprigkeit.