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Knuspriger Gnocchi-Salat mit Joghurt-Dressing

Ein erfrischender Gnocchi-Salat mit knusprigen Gnocchi und einem cremigen Joghurt-Dressing, ideal für ein leichtes Mittagessen oder ein schnelles Abendessen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 servings
Course: Abendessen, Mittagessen, Salat
Cuisine: Italienisch
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 500 g Gnocchi Kann frisch oder gefroren verwendet werden.
  • 1 TL Öl Für das Anbraten der Gnocchi.
  • Paprikagewürz Nach Geschmack.
  • Frisches Gemüse (z.B. Gurken, Tomaten, Paprika) In kleine Stücke schneiden.
Für das Dressing
  • 250 g Joghurt Naturjoghurt oder griechischer Joghurt.
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer Nach Geschmack.
  • Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Basilikum) Gehackt für das Dressing.

Method
 

Zubereitung
  1. Die Gnocchi nach Packungsanleitung kochen und dann in einer Pfanne mit Öl anbraten, bis sie knusprig sind.
  2. Das frische Gemüse klein schneiden und in eine Schüssel geben.
  3. In einer separaten Schüssel Joghurt, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und gehackte frische Kräuter vermengen, um das Dressing herzustellen.
  4. Die knusprigen Gnocchi zu dem Gemüse hinzufügen und das Joghurt-Dressing darüber geben.
  5. Alles gut vermischen und servieren.

Notes

Lagern Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Fügen Sie das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzu, um die Knusprigkeit der Gnocchi zu erhalten.