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Knusprige Sonntagsbrötchen

Zarte, knusprige Sonntagsbrötchen, die ein Stück Heimat auf den Tisch bringen. Perfekt für den Sonntagsbrunch!
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Prep Time 1 hour 30 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 1 hour 55 minutes
Servings: 12 Brötchen
Course: Frühstück, Snack
Cuisine: Bäckerei, Deutsch
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 500 g Weizenmehl (Type 550) Für die beste Struktur der Brötchen
  • 1 Päckchen Trockenhefe Ersatz durch frische Hefe ist möglich
  • 1 TL Honig Für eine leichte süße Note
  • 2 TL Salz
  • 320 ml lauwarmes Wasser Die richtige Temperatur ist wichtig
  • 2 EL Butter, geschmolzen Für zusätzlichen Geschmack

Method
 

Teigvorbereitung
  1. Mehl, Trockenhefe, Honig und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
  2. Lauwarmes Wasser und geschmolzene Butter hinzufügen und alles zu einem weichen Teig verkneten.
  3. Den Teig abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Formen und Ruhen
  1. Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, in gleich große Stücke teilen und zu runden Brötchen formen.
  2. Die Brötchen auf ein Backblech legen, abdecken und weitere 30 Minuten ruhen lassen.
Backen
  1. Den Backofen auf 220 °C vorheizen.
  2. Brötchen leicht einschneiden und nach Wunsch mit etwas Mehl bestäuben.
  3. Etwa 20–25 Minuten goldbraun und knusprig backen.
  4. Kurz abkühlen lassen und frisch servieren.

Notes

Die Brötchen können gut aufbewahrt oder eingefroren werden. Für extra Knusprigkeit, eine Schüssel mit Wasser im Ofen platzieren.