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Knoblauch-Parmesan-Creme-Steak mit gerösteten neuen Kartoffeln und Spargel

Ein luxuriöses Gericht aus zartem Rindersteak, cremiger Knoblauch-Parmesan-Creme und knusprigen, goldbraunen neuen Kartoffeln, begleitet von frischem Spargel.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 servings
Course: Dinner, Hauptgericht
Cuisine: Italienisch
Calories: 700
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für das Steak
  • 4 Rindersteaks (z. B. Ribeye oder Filetsteak) Wählen Sie gut marmorierte Stücke für besten Geschmack.
  • 1 TL Salz Zum Würzen des Steaks.
  • 1 TL Pfeffer Zum Würzen des Steaks.
  • 2 EL Olivenöl Zum Anbraten des Steaks.
Für die Beilage
  • 500 g neue Kartoffeln Diese sollten geschält und gewaschen werden.
  • 250 g Spargel Die holzigen Enden abbrechen.
Für die Knoblauch-Parmesan-Creme
  • 3 ZEHN Knoblauchzehen Fein gehackt.
  • 100 g geriebener Parmesan Frischer Parmesan für besten Geschmack.
  • 100 ml Sahne Zum Mischen mit Knoblauch und Parmesan.

Method
 

Steak zubereiten
  1. Rindersteaks mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Olivenöl in einer heißen Pfanne erhitzen und die Steaks von beiden Seiten 3-4 Minuten anbraten, bis sie die gewünschte Garstufe erreichen.
Kartoffeln zubereiten
  1. Neue Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in einem Topf mit Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
  2. Die weich gekochten Kartoffeln abseihen und im Ofen rösten, bis sie goldbraun sind.
Spargel zubereiten
  1. Spargel in der gleichen Pfanne, in der das Steak zubereitet wurde, für einige Minuten anbraten, bis er zart, aber knackig ist.
Knoblauch-Parmesan-Creme herstellen
  1. Knoblauch mit geriebenem Parmesan und Sahne in einer Schüssel vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
Anrichten
  1. Das Steak auf einem Teller anrichten, mit der Knoblauch-Parmesan-Creme überziehen und mit den gerösteten Kartoffeln und dem Spargel servieren.

Notes

Servieren Sie das Gericht mit frischen Kräutern und Zitronenschnitzen für zusätzliche Frische.