Klassisches Brot

Ein einfaches und zeitloses Rezept für frisches, selbstgebackenes Brot, das an schöne Erinnerungen und die traditionellen Werte des Backens erinnert.

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Prep Time 20

Cook Time 30

Total Time 1 50

Servings: 8 Stücke

Course: Beilage, Hauptgericht

Cuisine: Deutsch

Calories: 120

Teigzutaten

500 g Mehl Verwende möglichst hochwertiges Mehl, idealerweise eine Mischung aus Weizenmehl Typ 550 und etwas Roggenmehl.
250 ml lauwarm Wasser Die lauwarme Temperatur ist wichtig, um die Hefe zu aktivieren.
1 Würfel Hefe (42 g) Achte darauf, dass die Hefe frisch ist.
2 TL Zucker Hilft der Hefe, schneller zu arbeiten.
1 TL Salz Zu viel Salz kann die Hefe abtöten, also achte auf die Menge.
3 EL Olivenöl Gibt dem Brot Geschmack und hilft, es geschmeidig zu halten.

Vorbereitung

Die Hefe in dem lauwarmen Wasser auflösen und den Zucker hinzufügen. Gut verrühren und für etwa 10 Minuten stehen lassen, bis die Hefe schäumt.
Das Mehl in eine große Schüssel geben und das Salz unterrühren.
In der Mitte des Mehls eine Mulde formen und die Hefemischung sowie das Olivenöl hineingießen.
Alles gut vermengen, bis ein Teig entsteht.
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und für etwa 10 Minuten kneten, bis er geschmeidig und elastisch ist.

Gehzeit

Den Teig in eine geölte Schüssel legen, mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Nach dem Gehen den Teig erneut durchkneten, formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Für weitere 30 Minuten gehen lassen.

Backen

Den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und das Brot 25-30 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
Nach dem Backen das Brot auf einem Gitter auskühlen lassen.

Achte auf die Gehzeiten des Teigs, um das beste Ergebnis zu erzielen. Verwende frische Zutaten und achte darauf, den Teig nicht zu früh zu backen.