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Kisir

Ein erfrischender Bulgur-Salat aus der türkischen Küche, der mit frischen Kräutern, Gemüse und orientalischen Gewürzen zubereitet wird.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 servings
Course: Beilage, Salat
Cuisine: Mediterran, Türkisch
Calories: 220
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Bulgur
  • 150 g Bulgur Grobkörniger Bulgur ist ideal.
  • 300 ml Gemüsebrühe Selbstgemacht oder aus natriumarmen Würfeln.
  • 1 grüne türkische Spitzpaprika In kleine Würfel schneiden.
  • 0.5 TL Kreuzkümmel
  • 1 EL Paprikapaste
  • 1 EL Tomatenpaste
Für den Salat
  • 3 Frühlingszwiebeln In feine Ringe schneiden.
  • 150 g kleine Roma-Tomaten Gewürfelt.
  • 0.5 Bio-Gurke In kleine Würfel schneiden.
  • 1 Zitronensaft Frisch gepresst.
  • 1 TL Granatapfelsirup oder Ahornsirup
  • 3 EL Granatapfelkerne
  • Salz Nach Geschmack.
  • Pfeffer Nach Geschmack.
  • Isot Biber Nach Geschmack.
  • 1 Bund frische Kräuter (Petersilie, Minze, Dill) Fein gehackt.
  • 3 EL Olivenöl Für die Zubereitung und das Dressing.

Method
 

Vorbereitung
  1. Den Bulgur unter kaltem Wasser gründlich abspülen und gut abtropfen lassen.
  2. Die grüne Spitzpaprika längs halbieren, entkernen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
  3. Die Frühlingszwiebeln säubern und in feine Ringe schneiden.
Kochen
  1. 1 EL Olivenöl in einem Topf auf mittlerer Hitze erhitzen.
  2. Den Bulgur zusammen mit den gewürfelten Paprika 1-2 Minuten anbraten, dabei stetig umrühren.
  3. Kreuzkümmel, Paprikapaste und Tomatenpaste hinzufügen.
  4. Die Gemüsebrühe gießen, den Topf locker abdecken und bei niedriger Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
  5. Wenn der Bulgur gar ist, den Topf vom Herd nehmen und 5 Minuten mit geschlossenem Deckel quellen lassen.
Zusammenstellen
  1. Den gekochten Bulgur in eine große Schüssel geben und mit einer Gabel auflockern.
  2. Frühlingszwiebeln, gewürfelte Roma-Tomaten und Gurke hinzufügen.
  3. Die fein gehackten frischen Kräuter und Granatapfelkerne untermischen.
  4. 2 EL Olivenöl, Zitronensaft und Granatapfelsirup hinzufügen. Gut umrühren und nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Isot Biber würzen.

Notes

Servieren Sie Kisir am besten mit Oliven, Feta-Käse und frischem Fladenbrot. Der Salat kann auch im Voraus zubereitet werden.