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Kinder-Bueno-Muffins mit Mascarponefüllung

Diese luftigen Muffins mit einer cremigen Mascarponefüllung und gehackten Kinder Bueno sind ein süßer Genuss für jede Gelegenheit.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Muffinteig
  • 200 g Mehl Am besten mit einer Küchenwaage abwiegen.
  • 150 g Zucker
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 2 große Eier Bei Zimmertemperatur verwenden.
  • 100 ml Milch Bei Zimmertemperatur verwenden.
  • 100 ml Pflanzenöl
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 100 g Kinder Bueno, grob gehackt
Für die Mascarponefüllung
  • 250 g Mascarpone
  • 50 g Puderzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt

Method
 

Vorbereitung
  1. Heize deinen Backofen auf 180 °C vor und lege ein Muffinblech mit Förmchen aus.
Teig zubereiten
  1. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen.
  2. In einer separaten Schüssel Eier, Milch, Öl und Vanilleextrakt verquirlen.
  3. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen hinzufügen und kurz verrühren, bis die Zutaten gerade so verbunden sind.
  4. Die grob gehackten Kinder-Bueno-Stücke unter den Teig heben.
  5. Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen.
  6. Für etwa 18 bis 20 Minuten in den Ofen schieben, bis sie leicht golden sind.
Füllung
  1. Lass die Muffins nach dem Backen abkühlen.
  2. Rühre die Mascarpone mit Puderzucker und Vanilleextrakt glatt.
  3. Hole jeden Muffin vorsichtig mittig aus und fülle ihn mit der Mascarponecreme.
  4. Setze die Deckel wieder auf und bestäube nach Wunsch mit Puderzucker.

Notes

Die Muffins sind perfekt für besondere Anlässe oder einfach als süßer Snack. Lagerung der Muffins in einem luftdichten Behälter für 2-3 Tage oder einfrieren für bis zu 3 Monate. Variiere die Füllungen nach Belieben.