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Kicherbissalat mit Halloumi

Ein farbenfroher und aromatischer Kicherbissalat mit Halloumi, perfekt für jeden Anlass.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 servings
Course: Beilage, Salat
Cuisine: Mediterran, Vegetarisch
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Salatbasis
  • 400 g Kichererbsen aus einem Glas oder einer Dose
  • 1 große Zucchini (grün und/oder gelb)
  • 2 st Karotten
  • 1 große rote Zwiebel
  • 1 Bunde glattblättrige Petersilie
Würzende Zutaten
  • 3-4 Esslöffel Olivenöl Für das Rösten der Kichererbsen und das Anbraten des Gemüses
  • 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • nach Geschmack Chili-Flocken
  • 1 Zitrone Saft Frisch gepresst
  • 1 Teelöffel flüssiger Honig Kann angepasst werden nach Geschmack
Hauptzutat
  • 200 g Halloumi In Würfel geschnitten
Optional
  • 1-2 Esslöffel Rosinen Sehr empfohlen für eine süße Komponente

Method
 

Kichererbsen rösten
  1. Ofen auf 180 Grad Celsius Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen, gründlich abspülen und gut abtropfen lassen.
  3. In eine Schüssel geben und mit 1 Esslöffel Olivenöl, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Chili-Flocken vermischen.
  4. Auf dem vorbereiteten Backblech verteilen und 10 bis 15 Minuten rösten, bis sie leicht geröstet sind, einmal wenden.
  5. Nach dem Rösten abkühlen lassen.
Gemüse vorbereiten
  1. Zucchini und Karotten in Würfel schneiden, Zwiebel fein hacken. Petersilie fein hacken.
Anbraten
  1. 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
  2. Zuerst die Karotten und Zucchini 4 bis 5 Minuten anbraten.
  3. Nach etwa 5 Minuten die Zwiebel hinzufügen und weitere 5 Minuten braten, bis die Zwiebel weich und durchscheinend ist.
  4. Rosinen untermischen und leicht abkühlen lassen.
Halloumi anbraten
  1. Halloumi in der selben Pfanne bei starker Hitze anbraten, bis er leicht gebräunt ist.
Salat zusammenstellen
  1. Kichererbsen, Halloumi und Petersilie zu dem Gemüse in einer großen Schüssel geben.
  2. Zitronensaft und Honig hinzufügen, gut vermischen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Notes

Das Gemüse und die Kichererbsen können mehrere Stunden im Voraus zubereitet werden. Der Halloumi sollte erst kurz vor dem Servieren in den Salat gegeben werden.