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KFC-artiges knuspriges Frittierhähnchen

Ein unwiderstehliches Rezept für knuspriges Frittierhähnchen, das den Geschmack von KFC nach Hause bringt und für bleibende Familienerinnerungen sorgt.
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Prep Time 4 hours
Cook Time 15 minutes
Total Time 4 hours 15 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht, Snack
Cuisine: Amerikanisch, Familienessen
Calories: 400
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hähnchen Marinade
  • 1 kg Hähnchenstücke (mit Knochen, Haut bevorzugt)
  • 2 Tassen Buttermilch
  • 1 tsp Salz
  • 1 tsp weißer Pfeffer
  • 1 tsp Knoblauchpulver
  • 1 tsp Paprika
  • 1/2 tsp MSG (optional) Mononatriumglutamat, kann weggelassen werden
Teig für die Panade
  • 2 Tassen Allzweckmehl
  • 1/2 Tasse Maisstärke
  • 1 EL Paprika
  • 1 tsp schwarzer Pfeffer
  • 1 tsp Zwiebelpulver
  • 1/2 tsp getrockneter Oregano
  • 1 1/2 tsp Salz
  • 1/2 tsp MSG (optional) Mononatriumglutamat, kann weggelassen werden
Sonstiges
  • Pflanzenöl (zum Frittieren) Für das Frittieren des Hähnchens

Method
 

Marinieren
  1. In einer großen Schüssel Buttermilch, Salz, weißen Pfeffer, Knoblauchpulver und Paprika mischen.
  2. Hähnchenstücke hinzufügen und gut beschichten. Abdecken und mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank lagern.
Vorbereitung des Teigs
  1. In einer anderen Schüssel alle Zutaten für das gewürzte Mehl gut vermischen.
  2. Hähnchen aus der Marinade nehmen (die Marinade nicht abwischen).
  3. Jedes Stück in der Mehlmischung wälzen.
  4. Schnell wieder in die Buttermilch tauchen.
  5. Nochmal in das Mehl beschichten und festdrücken, um eine flockige Textur zu erzeugen.
  6. Die beschichteten Hähnchenstücke 10–15 Minuten ruhen lassen.
Frittieren
  1. Öl auf 170–175°C erhitzen.
  2. 2–3 Stück gleichzeitig 12–15 Minuten frittieren, je nach Größe.
  3. Die Innentemperatur sollte 75°C erreichen.
  4. Entfernen und auf einem Drahtgitter abtropfen lassen. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.

Notes

Das Hähnchen kann im Kühlschrank 3 bis 4 Tage aufbewahrt oder bis zu 3 Monate eingefroren werden. Zum Aufwärmen im Ofen bei niedriger Temperatur erhitzen.